二院后勤餐饮厨师 靶场型号试验队“火头军”

发布时间:2015-03- 27    信息来源: 新浦京娱乐手机平台科工二院

       长年累月,在遥远戈壁靶场某型号试验队里,在隆冬腊月“黑灯瞎火”时节,或在酷暑炎日黎明前夕,你都可以见到一群着装工服头戴厨帽的身影:红案者煎炒烹炸,外加烧烤捞涮;白案者蒸炸烤烙,外加煎熬凉拌;他们就是工作在遥远戈壁靶场型号试验队的厨师们。

  到得早起得早

  参加过新浦京娱乐手机平台科工二院型号试验队工作的同志都知道,根据任务需要,早上5点多钟起床那是非常正常的;晚上问题检查、项目测试到9、10点钟也属司空见惯。

  试验队工作任务无论多么繁忙,“老虎总有打盹的时候”,比如天气、设备、故障等诸多原因,队员总有偶尔休息之时。但 “人是铁饭是钢一顿不吃饿的慌”是永恒不变的硬道理。换句话,从组队之日起,在所有队员尚未到场之前,厨师们就已“兵马未动,粮草先行”。而且炉火如同“圣火”,自开火就“经久不灭”,要天天供餐,顿顿按时,那怕偶然遇上跳闸停电、跑风漏水等突发事件,他们也要“兵来将挡水来土掩”。笔者有幸前往西北某基地参与相关工作,亲眼目睹过一天供应八顿次饭菜场景。当有发射任务时,他们凌晨1点多钟就得起床为早去阵地的试验队员们准备好丰盛早饭;中午,因为阵地离驻地较远,为节省时间试验队员在阵地用餐,师傅们就把饭菜打好包装到保温箱里送到阵地上,待队员用完餐再把餐具收回驻地餐厅;晚上,有加班任务的试验队员分批回来用餐,师傅们就把饭菜留好,一拨一拨地热气腾腾的饭菜端上餐桌。

  “吃的好、吃的多、吃的爽”是所有参加过试验队同志的共同评价。本人曾经通过多种形式(座谈会、问卷、现场对话、阵地直接调研等)参与对基地食堂满意度的调查,结论为满意不谈,说如果非要提意见和建议的话,那就是“吃的太好,把大家都养肥了!”,一位“老队员”爆料,进场3个月,长了小10斤。也难怪,据有心人统计每顿光主食就有16种:包子、花卷、饺子、馅饼、玉米、白薯、米饭、丝糕、拉面以及多种甜点等;副食天天、顿顿不重样。根据基地硬件条件,西北基地的天气冬天比较冷,一日三餐,荤素搭配,营养搭配,餐餐保证热饭菜,不定时的早餐增加牛奶、酸奶、水果,周一、周五豆浆,豆腐脑,炸油饼、油条等。

  有人开玩笑“这样的伙食吃了不胖,那就是你没有良心。” 当然,基地食堂菜谱也是有“光荣传统”的,例如今天要“打弹”,那早餐必不煮鸡蛋,中餐还定吃包子;试验圆满成功,一定搞它个“庆功宴”。试验基地食堂管理好、伙食好、厨师更好得到了试验队公认和好评;而确保试验队员吃到安全卫生、放心可口、营养美味饭菜,为科研生产、型号任务做好后勤保障服务工作永远是试验基地厨师们的第一要务。

  吃得晚回得晚

  据担任某系列试验队后勤组组长王立柱回忆到,自从85年至今经历了数个试验队无数次外场试验任务,足迹遍布祖国各地,从南到北,自西至东,穿梭于多个外场试验基地。记得,那次在西昌试验队,由于发射任务定于晚上,待结束后,试验队员回到驻地,吃完宵夜,等到最后一个队员离开餐厅后,他们才吃饭,再收拾完回到房间,一轮红日已冉冉升起,他们紧接着又开始新一天工作了。

  身为二院第一职工食堂职工梁明弟四年来,一年有小十个月坚持工作在戈壁摊某型号试验队,虽说是被任命为主食组长,其实旗下连他在内不过两人,每天早上5点多就上班,工作量大、品种繁多:糖火烧,芝麻饼,蝴蝶酥……从正点的开饭到加班加点的队员回来就餐,他们工作时间最长曾达到连续十五、六个小时。回顾这近几个月百十多天的日日夜夜,他印象最深的是“病不起”。那次他腰病发作,根本起不了床,想着几百个队员吃饭,心急如焚,他告诉同事,抬也要把我抬到“白案”前,最终还是坚持完成任务,而身在北京正处于“小升初”的女儿,他就根本顾不上了。细算一下此间他共完成了5个试验队的主食工作,仅去年底,他和同事8人团队,一度承担3个重叠试验队、300人左右的餐饮伙食供应。这令梁师傅真正感受到了什么是航天人,什么是航天事业,什么航天精神。

  作为二院后勤保障单位的基建房产部每年从二院职工食堂派往各外场试验队数十批次数百人次餐饮服务队伍。他们几乎每年每个人都比队员去得早,定比队员回家晚。而在队里少则2、3月,多则1年半载绝不新鲜。就是这些“火头军”担负着”天大的事----吃”,夏天冒着地表近50度高温,冬季顶着零下20多度严寒,为试验队提供餐饮服务保障,确保二院外场试验任务顺利完成。(文/王卓鸣)

【打印】   【关闭】

XML 地图 | Sitemap 地图