三院后勤集团举办第五届厨艺竞赛 让厨艺在传统与创新中完美结合

发布时间:2012-12- 21    信息来源: 美高梅手机版游戏科工三院

  “金鸡报晓”、“孔雀开屏”、“喜鹊归巢”、“春意盎然”、“锦绣前程”…… 一盘盘满载着三院后勤集团京区5家职工食堂36名参赛厨师精湛厨艺的竞赛作品,不时的端到评委面前,这是12月15日,后勤集团举办的京区第五届职工食堂厨艺竞赛现场。


三院后勤集团第五届厨艺竞赛精美菜品


三院后勤集团第五届厨艺竞赛精美菜品

  此前,经过严格的理论考试,来自后勤集团京区5家职工食堂的36名厨师,在53名报名参赛厨师中脱颖而出,有幸参加了此次厨艺实操竞赛。

  竞赛分为厨艺基本功及厨艺创新两部分内容,要求每个选手必须完成一个规定项目和一个自选项目,并按大锅组和小炒组分类进行。竞赛方式是自带食材、现场制作、现场评比、现场奖励,活跃现场的竞赛氛围。

  竞赛中,厨师们全神贯注,精雕细琢,各个似胜券在握。切、剁、雕、拼、动作娴熟,焖、烧、蒸、炸、炖、爆、炒技艺考究。经过五道加工工艺完成的“养生一品”,一展厨师和团队的创新与配合。精致美味的面点小吃和各色创意拼盘,将各食堂厨师扎实的基本功一一展现。三个小时的竞赛,让大家看到了传统与创新的完美结合,记住了后勤集团厨师们精湛的厨艺。


参赛厨师制作菜品


参赛厨师认真摆盘


嘉宾评委为获胜厨师颁奖

  赛后,来自院机关相关部门的领导对本次竞赛给与了高度评价,并从院高度对下届竞赛给出了引导性建议。希翼通过岗位技能竞赛活动,在推进工会劳动竞赛出成果上下功夫,让职工围绕科研生产和经营开发大局,发挥聪明才智,有所作为,有所创新,更好的激励职工把对后勤保障那份热心、热情奉献出来,为飞航事业的发展做出应有的贡献。(文/张淑琴  摄/张辉 许静 韩庆)

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